Pays des fromages (Le) : la Franche-Comté / Michel Vernus

Livre

Vernus, Michel (1934-....). Auteur | Greusard, Daniel. Auteur

Edité par A. Sutton - 2013

Michel Vernus, professeur d'histoire, et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur les différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait, etc.) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité.

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